통곡물은 가공되지 않은 상태로, 곡물의 외피와 씨 포함한 모든 부분을 포함하고 있는 곡물을 의미합니다. 이러한 통곡물은 영양소가 풍부하고 식이섬유가 많아 소화에 도움이 되며 건강에도 이로운 영향을 미칩니다. 대표적인 통곡물 종류로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

1. 현미: 일반적으로 많이 소비되는 백미와 달리 현미는 쌀의 외피를 제거하지 않은 상태이기 때문에 더 많은 영양소와 식이섬유를 제공합니다.

2. 귀리: 귀리는 오트밀로 잘 알려져 있으며, 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움을 주고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.

3. 퀴노아: 퀴노아는 완전 단백질로 불리며, 모든 필수 아미노산을 포함하고 있어 채식주의자들에게 특히 좋은 선택입니다.

4. 보리: 보리는 식이섬유가 풍부하고 혈당 수치 조절에 도움을 주어 당뇨 관리에 유익합니다.

5. 호밀: 호밀은 빵과 크래커에 자주 사용되며, 식이섬유와 미네랄이 풍부하여 장 건강에 기여합니다.

6. 메밀: 메밀은 글루텐이 없는 곡물로, 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 좋은 선택입니다.

7. 통밀: 통밀은 일반적인 밀가루와 달리 밀의 모든 부분을 포함하고 있어 빵, 파스타 등 다양한 요리에 활용됩니다.

통곡물을 식단에 포함시키는 것은 건강에 여러모로 이점이 있습니다. 특히 소화가 잘 되고 장운동을 촉진하여 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 다양한 통곡물을 시도해보면서 자신의 입맛에 맞는 것을 찾아보는 것도 좋은 방법입니다. 처음 시작할 때는 소량을 섭취하여 몸에 맞는지 확인하고 점차 양을 늘려보세요.