정말 가을에 나오는 무는 보약과도 같다고도 합니다!

그만큼 영양가와 맛이 기가 막히죠!

저희는 어묵탕에 넣어 국물을 낼때 자주 사용하고 있습니다.

조림에도 많이 사용하는 무인데 무는 뿌리쪽 무만 먹는게 아닙니다.

저희는 무 잎사귀를 기둥쪽에서 잘라 살짝 꼬들걸리정도로 말려서 생선조림할때 아래 깔고 위에 생선을 올립니다.

무를 올릴때는 부드러운맛으로 맛있게 먹을수 있지만 무잎을 깔게되면 부드러우면서도 씹는맛이 상당히 좋습니다.

청국장 끓일때도 무잎 말린것을 넣어도 정말 맛있습니다.

안녕하세요. 무를 활용한 색다른 요리에 관해 간단한 아이디어 하나 소개드리겠습니다.

무 스테이크라는 요리입니다. 방법은 생각보다 간단합니다. 무를 두께 2cm 정도로 도톰하게 썰어 껍질을 벗긴 뒤, 끓는 물에 5분 정도 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 무 특유의 알싸한 맛이 줄고 식감이 부드러워집니다. 물기를 뺀 무에 소금과 후추로 간을 한 후, 팬에 올리브유나 버터를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

마무리로 간장 한 스푼, 꿀이나 설탕 약간, 다진 마늘을 살짝 넣어 팬에서 한 번 더 졸이듯 익히면 달짭짤한 소스가 배어들어 고기 없이도 만족감 있는 요리가 됩니다. 취향에 따라 파슬리나 치즈를 올려도 잘 어울립니다.

무를 반찬용 재료로만 쓰셨다면 한 번쯤 이렇게 요리해 보셔도 좋을 것 같습니다. 생각보다 든든하고 색다른 맛을 느끼실 수 있습니다. 열심히 작성했으니 도움이 되셨다면 꼭 채택 부탁드립니다.

제주도 무가 달고 아삭해서 색다른 요리에 정말 잘 어울려요.

조금 독특하면서도 집에서 쉽게 해볼 수 있는 메뉴 하나 소개할게요.

무 스테이크

무를 2~3cm 두께로 썰어 약불에서 버터나 올리브유에 천천히 굽습니다.

겉이 노릇해지면 간장·마늘·꿀을 살짝 섞은 소스를 발라 한 번 더 구워요.

마지막에 후추나 허브를 뿌리면 달고 고소한 식감이 살아납니다.

고기 없이도 메인처럼 먹기 좋은 요리라 제주 무의 단맛이 특히 잘 느껴져요.