냉면은 전통적으로 겨울 음식으로 시작된 요리입니다. 역사적으로 한국에서는 겨울철에 집안에서 김장을 하고 남은 무나 배추 등을 활용하여 음식을 만들곤 했습니다. 냉면의 면을 만드는 데 쓰이는 메밀가루도 겨울에 수확한 메밀로 만들어졌기 때문에, 냉면은 자연스럽게 겨울철에 먹는 음식으로 자리 잡았죠. 또한, 겨울에는 얼음을 구하기 쉬웠기 때문에 차갑게 먹는 냉면을 즐기기에 적합한 계절이었습니다.

하지만 현대에 들어서는 냉면이 여름철에 더 인기를 끌게 되었습니다. 더운 날씨에 차가운 음식을 먹으면 시원함을 느낄 수 있기 때문입니다. 특히, 여름에는 다양한 음식점에서 냉면을 쉽게 접할 수 있고, 시원한 육수와 함께 먹는 냉면의 매력이 더 많은 사람들에게 어필하게 된 것이죠. 그래서 현재는 계절에 상관없이 사계절 내내 냉면을 즐길 수 있으며, 특히 여름철에 더욱 사랑받는 음식으로 자리 잡았습니다.