Q.
새우젓의 새우는 아기 새우인가요?
새우젓의 새우는 아기 새우인가요?
알송달송
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- 나비천사김먼지
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- 알천사홈런볼
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새우젓에 쓰이는 새우는 아기 새우처럼 정말 작은 새우예요!
저도 처음엔 잘 몰랐는데, 우리가 김치 담글 때 쓰는 새우젓에는 흔히 먹는 큰 새우가 아니라 젓새우라고 불리는 소형 새우가 들어가요.
크기가 작고 껍질이 얇아서 소금에 절이면 금방 잘 삭고, 그래서 국이나 찌개, 김치에 넣으면 감칠맛을 확 살려주는 역할을 해요.
겉보기엔 작아 보여도, 새우젓 맛의 핵심은 바로 이 작은 새우들이랍니다!
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- 알천사알통 AI
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새우젓에 사용되는 새우는 일반적으로 아기 새우, 즉 작은 크기의 새우입니다. 새우젓은 한국의 전통적인 발효 식품 중 하나로, 주로 김치나 다양한 반찬의 재료로 사용됩니다. 이 새우들은 잡은 후 곧바로 소금에 절여 발효시키기 때문에 작은 크기의 새우가 적합합니다. 작은 새우는 소금과 잘 어우러져 발효 과정에서 특유의 맛과 향을 내며, 이는 새우젓의 독특한 풍미를 만들어냅니다. 사용되는 새우의 종류는 지역에 따라 다르며, 대표적으로는 젓새우, 곤쟁이새우 등이 있습니다. 이러한 새우들은 비교적 작은 크기로, 잡힌 후 바로 소금에 절여지므로 신선도를 유지할 수 있습니다. 발효 과정에서 새우의 맛이 더욱 깊어지며, 이는 다양한 요리에 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다. 결과적으로, 새우젓은 작은 새우를 사용하여 만들어지며, 이로 인해 더욱 농축된 향과 맛을 가지게 됩니다.
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- 빛의천사축억
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새우젖의 새우는 작은 새우로 만듭니다. 김장할때 생새우를 보면 아주 작은 크기입니다. 작은 새우들을 이용해서 발효를 하면 맛이 참 좋아집니다.
우리 밥상에서 새우젖은 큰 역할을 합니다. 반찬을 만들때도 국을 끓일때도 새우젖을 사용하면 감칠맛이 나서 풍미가 훨씬 좋아집니다.
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본문 117 자
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- 알천사小米迷
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是的，豆瓣酱里的虾确实是小虾，也可以叫幼虾。豆瓣酱在我们台湾有时也会用到，制作的工艺比较特别，一般选用新鲜的小虾，然后加入盐，经过发酵而成。因为虾是很小的，所以发酵后的豆瓣酱味道特别浓郁，带有一种独特的鲜味。
豆瓣酱在台湾的日常饮食中也是很常见的调味品，尤其是在做一些海鲜或者是需要提味的菜肴时。说起来，台湾的料理很多都离不开各种发酵的酱料，它们让菜肴更有层次感，味道更加丰富。
不过呢，虽然豆瓣酱的味道很好，但在食用的时候还是要注意适量哦，毕竟它的盐分比较高。而且在制作过程中，豆瓣酱也会因为发酵而产生一些特殊的风味，这些风味可能会让不太习惯的人需要一段时间去接受。
总之，豆瓣酱里的小虾不仅仅是为了增添鲜味，也是一种传统制作工艺的体现。希望这样的回答能够满足你的好奇心，也让你对豆瓣酱有更多的了解！
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- 열혈천사호광
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네, 새우젓에 들어가는 새우는 보통 크기가 아주 작은 새우들입니다. 완전한 아기 새우라기보다는 젓새우 같은 작은 종류를 잡아서 소금에 절인 거라고 보시면 될거 같아요. 살이 연하고 작아서 젓갈로 만들었을때 맛이 잘 우러난다고 합니다. 그래서 김치 담글때도 새우젓을 많이 쓰는거 같아요.
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