르 꼬르동 블루는 세계적으로 유명한 요리 및 호텔 관리 교육 기관으로, 다양한 요리 과정과 호텔 경영 과정을 제공합니다. 이 학교는 프랑스 요리를 중심으로 다양한 국제 요리를 가르치며, 학생들에게 실질적인 요리 기술과 이론적인 지식을 동시에 제공합니다.

르 꼬르동 블루의 교육 과정은 일반적으로 여러 단계로 나뉘어져 있으며, 각각의 단계는 학생들이 요리의 기본부터 고급 기술까지 체계적으로 배울 수 있도록 설계되어 있습니다. 과정은 보통 기본, 중급, 고급 단계로 나뉘며, 각 단계는 약 몇 주에서 몇 개월 동안 지속될 수 있습니다. 기본 과정에서는 칼 다루기, 기본 소스 만들기, 기본 조리 기술 등을 배우고, 중급과 고급으로 갈수록 보다 복잡하고 창의적인 요리 기술을 배우게 됩니다.

또한, 르 꼬르동 블루는 이론 수업과 실습 수업을 병행하여 학생들이 실제 주방에서 필요한 기술과 지식을 습득할 수 있도록 돕습니다. 실습 수업은 학생들이 직접 요리를 하며 경험을 쌓을 수 있는 기회를 제공하며, 이론 수업은 요리의 역사, 재료의 특성, 영양학 등을 다룹니다.

르 꼬르동 블루는 요리 과정 외에도 제과, 제빵, 와인 및 호텔 경영 과정 등 다양한 프로그램을 제공하여 학생들이 자신의 관심 분야에 따라 전문적인 교육을 받을 수 있도록 지원합니다. 이러한 포괄적인 교육 프로그램 덕분에 르 꼬르동 블루 졸업생들은 전 세계적으로 다양한 요식업 분야에서 활약하고 있습니다.