채소 썰 때 제일 기본은 손 모양이랑 칼 움직임이에요.

1. 채소 잡는 손은 손가락을 안으로 말아서(고양이 발처럼) 잡는 게 중요해요.
2. 칼날이 손톱에 닿게 두면 손 베일 일이 거의 없어요.
3. 칼은 위에서 찍지 말고, 칼끝을 도마에 살짝 두고 앞뒤로 미는 느낌으로 움직이면 훨씬 안정적이에요.
4. 칼을 많이 움직이기보다는, 채소를 잡은 손을 조금씩 뒤로 밀어가면서 써는 게 좋아요. 그러면 두께도 일정해요.
5. 도마가 미끄러우면 위험해서, 밑에 젖은 행주 한 장 깔아두는 것도 도움 돼요.

처음엔 느려도 괜찮고, 안전하게 써는 게 먼저라 생각하면 금방 익숙해집니다.

손가락을 다 펴서 야채를 잡지 말고, 손가락을 손바닥 쪽으로 오므려서 채소를 잡고 자르는 것이 가장 안전한 방법입니다. 그렇게 하면 칼날의 방향이 손 쪽을 향하더라도 손가락이 안으로 말려들어가있어서 쉽게 부상을 당할 위험이 현저히 줄어들 수 있거든요.

날카로운 칼을 사용하세요: 날이 잘 선 칼을 사용하면 채소를 더 빠르고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 무딘 칼은 채소가 고르게 썰리지 않거나 쉽게 으깨질 수 있습니다.

손을 안정적으로 유지하세요: 채소를 썰 때는 손을 안정적으로 고정하고, 칼을 천천히 그리고 통제된 움직임으로 사용하시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 원치 않는 베임 사고를 예방할 수 있습니다.

재료를 미리 정리하세요: 썰기 전에 채소의 크기, 모양, 단단함에 따라 재료를 정리해 두시면 보다 효율적으로 작업하실 수 있습니다.

적절한 도마를 사용하세요: 썰어야 할 채소의 양에 맞는 크기의 도마를 선택하세요. 도마가 너무 작으면 작업 공간이 좁아져 다루기 불편할 수 있습니다.

작업에 집중하세요: 채소를 썰고 있을 때는 다른 생각을 하지 말고 해당 작업에만 집중하시는 것이 사고를 방지하는 데 도움이 됩니다.

위와 같은 조언들을 참고하시면 채소 손질 기술을 한층 더 향상시킬 수 있고, 맛있고 보기 좋은 요리를 만드는 데에도 큰 도움이 될 것입니다