네, 밥솥 보온을 오래 하면 밥 맛이 변하는 것은 정상입니다. 보온 기능은 밥을 일정한 온도로 유지하여 상하지 않도록 돕지만, 장시간 동안 보온 상태에 있으면 밥의 수분이 증발하거나 식감이 변할 수 있습니다. 이는 밥이 건조해지거나 딱딱해지는 원인이 될 수 있습니다. 또한, 보온 시간이 길어지면 밥의 쌀알이 아밀로펙틴이라는 전분 성분이 분해되면서 본래의 맛과 향이 변화할 수 있습니다.

일반적으로 밥솥의 보온 기능은 몇 시간 동안은 밥의 품질을 유지할 수 있게 도와주지만, 12시간 이상 보온 상태로 두는 것은 피하는 것이 좋습니다. 만약 더욱 오래 보관해야 하는 경우, 밥을 소분하여 냉장 보관하거나 냉동 보관하는 것이 밥의 맛과 질감을 유지하는 데 더 효과적입니다.

이러한 이유로, 밥을 지은 후 가능한 빨리 필요한 만큼만 보온 상태로 두고 나머지는 다른 방식으로 보관하는 것이 밥의 최상의 맛을 유지하는 방법이 될 것입니다.