프랜차이즈 빵집이나 동네 빵집에서 갓 구운 빵(방부제가 거의 없는 빵)을 기준으로, 겨울철(현재 12월) 실내 보관 가이드라인을 딱 정리해 드립니다.

🍞 빵 종류별 상온 보관 골든타임

1. "위험한 녀석들" (생크림, 슈크림, 야채, 고로케, 피자빵, 샌드위치)

• 유통기한: 당일 섭취 권장 (최대 하루)
• 이유: 크림, 마요네즈, 햄, 야채 등 수분이 많고 상하기 쉬운 재료가 들어갔습니다. 아까 말씀드린 '인생의 타이밍'처럼 이 녀석들은 오늘 안에 해치우셔야 합니다. 남으면 무조건 냉장 보관하세요.
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2. "무난한 녀석들" (식빵, 단팥빵, 소보로, 모닝빵)

• 유통기한: 2~3일
• 주의점: 밀봉만 잘 해두면 3일까진 괜찮습니다. 단, 지금이 12월이라도 실내 난방이 빵빵하면 곰팡이가 필 수 있으니, 서늘한 곳(베란다 등)에 두세요.
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3. "까칠한 녀석들" (바게트, 깜빠뉴 등 하드 계열)

• 유통기한: 하루
• 이유: 상하는 게 문제가 아니라, 하루만 지나도 **돌덩이(무기)**가 됩니다. 이빨 나갑니다. 사 오자마자 소분해서 냉동하는 게 답입니다.
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❄️ 빵덕후가 알려주는 보관 꿀팁 (중요!)

"빵은 냉장고(냉장실)를 싫어합니다."

냉장실에 넣는 순간, 빵의 전분이 노화되어 맛없고 푸석푸석한 스펀지가 됩니다.

1. 바로 먹을 게 아니다? 👉 무조건 밀봉해서 냉동실로 보내세요.
2. 먹을 땐? 👉 실온에 30분 자연 해동하거나, 에어프라이어/토스터에 살짝 돌리면 갓 구운 빵처럼 살아납니다.

한 줄 요약:

크림이나 고기가 들었다면 오늘 드시고, 나머지는 잘 묶어서 이틀까지 두셔도 됩니다.

혹시 지금 드시려는 빵이 며칠 된 건가요? 냄새 한번 킁킁 맡아보시고 조금이라도 시큼하다면 과감히 버리세요. 건강(배탈 방지)이 식욕보다 소중하니까요!