각 지역 마다 특산물이라는 것이 있습니다. 그 지역만이 가지고 있는 고유한 환경으로 인해 생산의 적합한 것들이 많이 있습니다.

홍천 한우처럼요.

제주도 흙 돼지 또한 그 지역 환경에 맞게 잘 길러져서 맛도 좋고 하다 보니 특히 유명해진 것 입니다.

그렇다고 해서 꼭 돼지만 유명한 것은 아니고 돌, 바람 그리고 귤도 아주 유명합니다.

제주 흑돼지는 예부터 섬이라는 지리적 특성 때문에 다른 지역과 교류가 적어 순수 혈통이 비교적 잘 유지되었고, 화산섬 특유의 기후와 물, 사료 환경에 적응하며 고유한 품종으로 자리 잡았어요.

또 예전에는 집 근처에서 음식물 찌꺼기를 활용해 키우는 전통 사육 방식 덕분에 육질이 단단하고 고소한 맛이 난다는 인식이 생겼어요~

제주도 하면 역시 흑돼지죠. 저도 제주도 갈 때마다 꼭 먹게 되는데, 이게 단순히 마케팅 때문이 아니라 역사적이고 환경적인 이유가 꽤 확실하더라고요

가장 큰 이유는 제주도의 독특한 사육 환경 때문입니다.

옛날 제주도에서는 돼지를 돗통시라고 부르는 화장실에서 키웠다는 이야기 들어보셨죠? 인분과 음식물 쓰레기를 처리하면서 동시에 퇴비를 만드는 방식이었는데 이런 거친 환경에서 살아남은 흑돼지들은 일반 돼지보다 생존력이 훨씬 강했습니다척박한 땅에서도 잘 자라도록 진화한 거죠