라면은 가장 익숙한 음식이지만 작은 차이가 명품을 만든다는 말처럼 몇 가지만 신경 쓰면 평소보다 훨씬 맛있는 한 그릇을 만날 수 있습니다

​가장 중요한 첫 번째 비결은 물의 양입니다 봉지 뒷면에 적힌 정량보다 종이컵 반 컵 정도 물을 적게 잡고 대신 액젓이나 간장을 한 티스푼 넣어보세요 감칠맛이 폭발하면서 국물 맛이 훨씬 깊어집니다 물이 끓기 전 건더기 스프와 분말 스프를 먼저 넣으면 끓는점이 높아져서 면을 더 쫄깃하게 익힐 수 있다는 점도 잊지 마세요

​두 번째는 면발의 식감을 살리는 공기 마찰입니다 면이 익어가는 동안 젓가락으로 면을 높이 들어 올렸다 놓았다를 반복해 보세요 뜨거운 면이 찬 공기와 만나면 수축과 이완을 반복하며 훨씬 탱글탱글해집니다 이때 식초를 딱 한두 방울만 떨어뜨려 주면 면발의 전분이 응고되어 다 먹을 때까지 퍼지지 않는 쫄깃함을 유지할 수 있습니다

​마지막으로 부재료의 마법입니다 계란을 넣으실 때는 국물에 풀지 말고 그대로 익혀보세요 국물의 본연의 맛을 해치지 않으면서도 고소한 노른자를 즐길 수 있습니다 만약 더 깔끔하고 시원한 맛을 원하신다면 대파를 듬뿍 썰어 넣거나 마지막에 후추를 톡톡 뿌려주는 것만으로도 요리의 완성도가 확 올라갑니다

라면은 물이 가장 중요하다고 생각됩니다.

라면 봉지에 적혀있는 조리법대로 550ml를 꼭 맞춥니다.

참고로 스낵면은 500ml입니다.

라면 마다 물양이 다르니 꼭 조리법 확인 하셔야 합니다. 보통은 550ml

그리고 물이 끓기 시작하면 라면과 스프 , 야채스프를 넣습니다.

그리고 어느 정도 면이 익으면 면을 먼저 그릇에 옮깁니다.

국물에는 계란을 넣고 계란이 익으면 건저 놓았던 면그릇에 국물을 부워줍니다.

이렇게 끓이면 계란을 넣었을 때 면이 퍼지는 것을 방지해주고 ...

면을 꼬들꼬들 하게 드실 수 있습니다.

예전에 인기 프로그램 스펀지라는 방송에서 면을 끓일때 냄비에서 위로 들었다 놨다 하면 면이 쫄깃해진다고 하더라구요 또 명인들 중에선 스프를 먼저 넣어서 끊인후 면을 넣으면 맛있다고 하는 사람도 있다고 들었습니다.그래도 기본은 라면 뒷면에 사용설명서 대로 하는게 가장좋지 않을까 생각됩니다.