제빙기가 짧은 시간 내에 얼음을 생산할 수 있는 원리는 일반 냉장고보다 훨씬 효율적으로 열을 빼앗는 냉동 시스템과 제빙에 최적화된 구조를 갖추고 있기 때문입니다.

제빙기 내부에서는 압축기, 응축기, 팽창밸브, 증발기로 이루어진 냉매 순환 과정이 빠르게 반복되며, 이때 증발기 표면의 온도가 급격히 낮아져 물이 닿는 즉시 열을 빼앗기고 얼기 시작합니다.

특히 물을 한꺼번에 얼리는 방식이 아니라 얇은 층으로 분사하거나 흐르게 하여 물과 냉각면의 접촉 면적을 극대화함으로써 열 전달 속도를 높이고, 얼음 두께가 얇아 빠르게 응고되도록 설계되어 있습니다.

또한 단열이 잘된 밀폐 구조와 강제 공기 순환을 통해 외부 열 유입을 최소화하고 내부 온도를 균일하게 유지함으로써, 매우 짧은 시간 안에 반복적으로 얼음을 생산할 수 있다고합니다.

가장 흔히 쓰이는 방식은 냉각종 방식입니다. 제빙기 뚜껑을 열어보면 손가락 모양의 금속 기둥들이 여러 개 내려와 있는 것을 볼 수 있습니다. 이 금속 기둥 안에는 차가운 냉매가 흐르고 있어 온도가 매우 낮습니다. 제빙기가 작동하면 이 차가운 금속 기둥이 물속에 직접 잠기거나, 그 위로 물이 계속 흐릊니다

제빙기가 얼음을 빠르게 만드는 비결은 바로 열전도율이 아주 높은 금속 기둥과 냉각 가스에 있습니다

가정용이나 업소용 제빙기 안쪽을 들여다보면 작은 손가락 모양의 금속 기둥들이 나란히 박혀 있는 것을 보실 수 있을 거예요 제빙기가 작동하면 이 금속 기둥 안으로 아주 차가운 냉매 가스가 흐르면서 기둥 자체가 순식간에 영하 십 도에서 이십 도 이하로 얼어붙습니다 이 차가워진 기둥이 물속에 잠기거나 물이 그 위로 계속 흐르게 되면 기둥 주변부터 물이 급속도로 얼기 시작하면서 우리가 아는 그 모양의 얼음이 만들어지는 것이지요

냉동실은 차가운 공기로 물 전체를 천천히 얼리는 방식이라면 제빙기는 닿기만 해도 얼어버리는 아주 차가운 금속을 물에 직접 접촉시키는 방식이라 속도가 압도적으로 빠를 수밖에 없습니다

제빙기는 아주 낮은 온도의 냉매를 빠르게 순환시켜서 물의 열을

강제로 빼앗는 방식으로 작동하는 것으로 압니다.

물을 얇은 판이나 관에 흘려보내 표면적을 넓히면 열이 더 빨리

빠져나갑니다. 이렇게 하면 물이 단시간에 얼음으로 변합니다.

즉, 자연 냉각이 아니라 열을 빠르게 이동시키는 구조 덕분에 몇 분만에

얼음을 만들 수 있는 것입니다.

제빙기는 얼음을 빨리 만드는 이유가 구조와 냉각 방식 때문이에요. 일반 냉동실은 공기를 차갑게 해서 얼리지만, 제빙기는 금속판이나 트레이에 직접 냉매를 순환시켜서 열을 빠르게 빼앗아요. 물이 얇게 퍼지거나 흐르면서 표면적이 넓어지니까 더 빨리 얼고, 계속 순환해서 온도를 균일하게 유지해요. 그래서 몇 분 만에 얼음이 생기는 거예요.