밥을 지었다가 식히거나 냉동하면 전분 구조가 조금 바뀝니다.

이 과정에서 소화가 잘 안 되는 저항성 전분이 늘어난다고 합니다.

저항성 전분은 몸에서 바로 에너지로 쓰이지 않아 흡수가 덜 됩니다.

그래서 같은 양을 먹어도 혈당이 천천히 오르는 편이며, 다시 데워 먹어도 이 성질이 어느 정도는 남아 있다고 알려져 있습니다.

완전히 칼로리가 없어지는 건 아니지만 부담이 조금 줄어드는 느낌입니다.

칼로리가 낮아지는 효과는 있다고하는데요~

칼로리가 문제가 아니고 밥을 냉동실에 얼렸다가

나중에 데워서 드실때 오히려 건강에 해로울수가있습니다.

말그대로 냉동밥을 전자레인지에 넣어서 돌려야하는데요~

모든 대부분 사람들이 알듯이 전자레인지에서 돌려서 데울때

나오는 안좋은 전자파 등등 계산을 하셔야합니다.

결론은 차라리 그냥 정상적으로 밥통에서 꺼내셔서 밥을 드시는게 안전할거갔습니다.

밥을 냉동했다가 데우면 전분 구조가 변하면서 일부가 저항성 전분으로 바뀌어요. 이 전분은 소장에서 잘 소화·흡수되지 않아 혈당 상승과 실제 흡수 칼로리가 조금 줄어듭니다. 다만 큰 차이는 아니고, 칼로리가 “확 줄어든다기보단” 소화 속도가 느려지는 효과에 가깝다고 보면 돼요.