Q.
도토리묵과 메밀 묵은 어떻게 구분을 하나요?
도토리묵과 메밀묵은 구분이 전혀 가지 않는 것 같은 데 어떤 방법으로 구분을 하나요? 맛을 봐야만 할 수 있는 것인가요?
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Q.
도토리묵과 메밀묵은 구분이 전혀 가지 않는 것 같은 데 어떤 방법으로 구분을 하나요? 맛을 봐야만 할 수 있는 것인가요?
질문자의 선택
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겉으로 보면 진짜 비슷해서 헷갈리는데, 색깔이랑 질감 보면 좀 차이 있어요. 도토리묵은 약간 갈색빛 돌면서 좀 더 탁한 느낌이고, 메밀묵은 회색빛에 살짝 밝아요. 질감도 도토리묵이 조금 더 쫀득하고 메밀묵은 부드럽게 잘 잘려요. 맛 보면 확실하지만 눈으로도 어느 정도 구분 가능함!
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색상 차이
도토리묵은 도토리 전분으로 만들어져 연한 갈색 또는 누런빛을 띠고 투명한 느낌이 강합니다. 반면 메밀묵은 메밀 전분으로 인해 은은한 회색빛이나 약간 붉은빛(팥죽 같은 톤)을 띠며 덜 투명합니다. 썰었을 때 도토리묵은 매끄럽게 잘리지만 메밀묵은 투박하고 부서지기 쉽죠.
식감과 향
젓가락으로 집으면 도토리묵은 탱글탱글하고 쫄깃하며 하늘하늘한 탄력이 느껴집니다. 메밀묵은 찰기가 적어 툭툭 끊어지며 부드럽고 매끄럽습니다. 향으로는 도토리묵이 쌉쌀하고 떫은 도토리 특유의 냄새가 나고, 메밀묵은 구수하고 담백한 메밀 향이 납니다.
맛 확인법
맛으로 최종 확인 시 도토리묵은 처음 쌉싸름하고 떫지만 씹을수록 은은한 도토리 풍미가 퍼집니다. 메밀묵은 고소하고 담백하며 쌉쌀함이 거의 없죠. 하지만 색과 식감만으로도 80% 이상 구분 가능해 맛 테스트는 보조 수단입니다.
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