저는 물을 조리법에 나와있는 시간보다 1분 빨리 버립니다. 왜냐면 물을 붓고 소스를 넣고 젓는 과정에서도 시간소요가 발생하기 때문입니다. 따라서 물을 1분 빨리 버리는데 여기서 물을 한톨도 남기지 않고 다 버립니다. 그래도 면이 물을 머금고 있고, 불닭볶음면은 액상스프에요. 가루스프가 아니기 때문에 물을 다 버려도 됩니다. 물을 다 버리면 불닭볶음면의 맛을 99.9% 최대치로 강렬하게 끌어올려서 먹을 수 있습니다. 불닭은 기본적으로 매운 볶음면이잖아요. 이왕 먹을꺼면 제일 맵게 먹어야한다고 생각해요. 물을 남긴다면 스프가 물에 섞여서 매운맛이 약해지죠. 따라서 이렇게 먹으면 제일 맛있다고 할 수 있겠습니다~^^

불닭볶음면은 기본적으로 매운 맛이 강하지만, 물 양과 삶는 시간을 정확히 지키고 소스를 약불에서 30초 정도 볶아 면에 양념이 골고루 배도록 하는 게 핵심이다. 물 600ml에 면을 4분 30초에서 5분 정도 삶은 후 대부분의 물기를 버리고 소스를 넣어 자작하게 볶으면 쫄깃한 면발과 화끈한 맛이 조화를 이룬다. 매운맛을 중화하고 싶다면 콘치즈나 우유를 추가하는 변형 레시피가 효과적인데, 옥수수 캔, 마요네즈, 설탕, 모짜렐라 치즈를 섞어 전자레인지에 녹인 콘치즈를 볶음면 위에 올려 비비면 크리미하고 달콤한 풍미가 더해져 먹기 편해진다.

저는 불닭볶음면에 이태리 고춧가루인 페퍼론치노가루를 추가로 많이 넣고 완성이되면 마지막에 몸에 좋은 고급 이태리 올리브오일을 뿌려줍니다. 불닭볶음면을 먹는 이유는 굉장히 맵고 자극적인맛을 원해서인데~ 이왕 먹는거 더 매콤하고 동시에 약간 끈적끈적하게 먹는걸 추천합니다^^