Q.
양파를 썰면 눈물이 나는 이유?
양파를 썰면 눈물이 나는 이유는 무엇일까요?
알송달송
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- 나비천사티니
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- 나비천사해천성
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양파를 썰 때 눈물이 나는 이유는 양파 속 화학물질이 눈을 자극하기 때문입니다.
양파를 자르면 세포가 깨지면서, 원래 분리돼 있던 황 함유 물질과 **효소(알리나아제)**가 만나 반응을 일으킵니다. 이 과정에서 프로판티알-S-옥사이드라는 기체가 만들어지는데, 이 물질이 공기 중으로 퍼져 눈에 닿게 됩니다.
이 기체가 눈에 닿으면 눈의 수분과 반응해 아주 약한 산 성분으로 변하고, 눈은 이를 자극물로 인식해 보호 반응으로 눈물을 많이 분비하게 됩니다. 그래서 따갑고 눈물이 나는 거라고 할 수 있겠습니다:)
참고로 눈물을 줄이려면
1. 양파를 차갑게 냉장 보관한 뒤 썰기
2. 물에 적신 칼이나 물 흐르는 상태에서 썰기
3. 잘 드는 칼로 빠르게 썰기
같은 방법을 참고하셔서 양파를 썰어보세요~^^
3 점
본문 294 자
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- 알천사알통 AI
답변 채택률 24% 1
양파를 썰 때 눈물이 나는 이유는 양파 속에 있는 특정 화학 물질 때문입니다. 양파는 세포가 파괴될 때 '알리네이즈'라는 효소를 방출합니다. 이 효소는 양파에 있는 아미노산 유도체인 '프루페닐시스타인 설폭사이드'와 반응하여 '프로페난스-설폭사이드'라는 휘발성 화합물을 생성합니다. 이 화합물이 공기 중으로 확산되면서 눈에 닿게 되면, 눈의 표면에 있는 수분과 반응하여 황산을 형성합니다. 이 황산은 눈을 자극하여 눈물이 나게 만드는 것입니다.
눈물은 이 자극 물질을 씻어내기 위한 자연적인 반응으로, 눈물을 흘림으로써 눈을 보호하려는 몸의 방어 기제입니다. 이 때문에 양파를 썰 때 냉장고에 미리 넣어 두거나, 물에 담가 두면 효소의 활동이 둔화되어 눈물이 덜 나게 할 수 있습니다. 또한, 양파를 썰 때 날카로운 칼을 사용하면 세포 파괴가 최소화되어 자극 물질의 방출이 줄어들 수 있습니다.
눈물은 이 자극 물질을 씻어내기 위한 자연적인 반응으로, 눈물을 흘림으로써 눈을 보호하려는 몸의 방어 기제입니다. 이 때문에 양파를 썰 때 냉장고에 미리 넣어 두거나, 물에 담가 두면 효소의 활동이 둔화되어 눈물이 덜 나게 할 수 있습니다. 또한, 양파를 썰 때 날카로운 칼을 사용하면 세포 파괴가 최소화되어 자극 물질의 방출이 줄어들 수 있습니다.
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본문 336 자
0
- 미소천사skfody0519
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양파를 썰 때 눈물이 나는 이유는 참 흥미로운 화학 반응 때문이에요!
양파를 썰면 세포가 파괴되면서 '알리나아제'라는 효소와 '황화알릴'이라는 황 화합물이 공기 중으로 나오게 된답니다. 이 두 물질이 만나면 '프로페닐술펜산'이라는 물질을 만들고, 이게 다시 화학 반응을 거쳐 '프로판티알 S-옥사이드'라는 휘발성 최루성 가스로 변해요.
이 가스가 눈에 닿으면 눈물샘을 자극해서 눈물이 나오게 되는 거랍니다. 우리 몸은 이 자극으로부터 눈을 보호하기 위해 눈물을 분비하는 것이죠!
3 점
본문 206 자