사과는 저장 과정에서 에틸렌 가스를 많이 방출하는 과일인데, 이 가스는 주변 과일의 숙성을 빠르게 촉진시킵니다. 그래서 사과와 함께 두면 바나나, 배, 키위, 딸기 같은 과일들이 더 빨리 무르고 상하거나 맛이 변할 수 있습니다.

즉, 사과는 다른 과일의 노화를 앞당기는 역할을 하기 때문에, 신선도를 오래 유지하려면 따로 보관하는 것이 좋다는 뜻입니다.

과일을 보관하거나 요리에 넣을 때 사과와 다른 과일을 함께 두지 말라는 이유는 숙성 과정에서 에틸렌 가스라는 식물 호르몬을 많이 방출하기 때문이라고 하네요! 이 가스가 주변 과일의 숙성을 빠르게 촉진해 바나나, 배, 키위 같은 과일이 평소보다 빨리 무르고 상하거나 갈변되도록 만들 수 있습니다. 그래서 과일 바구니나 냉장 보관 시 사과를 함께 두면 다른 과일의 신선도가 급격히 떨어지는 경우가 많다고 하네요! 다만 바로 먹을 과일이거나 주스나 샐러드처럼 즉시 사용할 경우에는 큰 문제가 되지 않지만, 오래 보관해야 할 때는 사과를 따로 보관하는 것이 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

사과를 다른 과일과 함께 보관하지 말라는 이유는 사과가 에틸렌 가스를 많이 방출하는 과일이기 때문입니다.

에틸렌은 과일의 숙성을 촉진하는 천연 가스로, 사과 옆에 있는 바나나나 배, 키위 같은 과일들의 익는 속도를 갑자기 빠르게 만들어 쉽게 물러지거나 상하게 할 수 있습니다.