배움
빌립집사
2025-07-19 15:00
조회수 : 49
🔍 삼겹살, 다 같은 삼겹살이 아니다!
✅ 구이용 삼겹살은 ‘갈비대 부위’를 노려라
삼겹살은 위치에 따라 맛과 식감이 다릅니다. 갈비뼈 근처는 살코기와 지방이 적절히 섞여 있어 구웠을 때 육즙이 풍부하고 고소한 맛이 강합니다.
🦴 오돌뼈(늑연골)로 부위 식별 가능
고기 단면에 대각선으로 박힌 얇은 연골, 오돌뼈가 보이면 갈비대 부위일 가능성이 높습니다. 포장된 상태에서도 단면을 보면 대략 파악이 가능합니다.
🍲 찜·볶음용은 ‘미추리 부위’
오돌뼈가 없고 기름기 적은 삼겹살은 찜이나 조림에 적합합니다. 담백한 맛을 원할 땐 이 부위를 고르세요.
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대박. 감사합니다
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