배움
WNLTU
2025-07-17 15:00
조회수 : 73
상온에 10분 두기
계란은 냉장 보관한 상태로 바로 끓는 물에 넣으면 껍질이 쉽게 갈라질 수 있습니다. 이런 현상을 막기 위해 요리사들은 계란을 실온에 약 10분 정도 두어 온도를 맞춥니다. 이렇게 하면 내부 압력 차가 줄어들어 깨질 위험이 줄고, 노른자가 한쪽으로 치우치지 않고 중앙에 자리 잡습니다.
끓는 물과 식초 한 방울의 조화
물이 완전히 끓은 후 계란을 살살 넣는 것이 포인트입니다. 여기에 식초를 아주 소량 넣으면 껍질이 조금 깨져도 흰자가 흐트러지지 않고 빠르게 응고됩니다.
시간과 마무리도 중요
반숙을 원할 땐 6분 30초, 완숙은 10~11분 정도가 적당합니다. 요리사들은 정확한 타이머 설정으로 원하는 익힘 정도를 조절하죠. 삶기가 끝나면 바로 얼음물에 담그면 껍질도 잘 벗겨지고 식감도 탱글탱글해집니다.
33
하루온도 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
감자사랑해 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
딩딩딩동동동 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
skyfish54 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
리버 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
시도우 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
예니부기 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
젤리별 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
푼돈모아부자 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
죠니초코라1005 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
딩딩딩동동동 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
삼형제 아빠 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
빌립집사 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
호랑 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
놀이장군 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!
찐쿙이 님이 감사의 마음으로 WNLTU 님께 0알을 증정했어요!