1. 손 씻기

조리 전, 식사 전, 화장실 사용 후에는 반드시 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 깨끗이 씻습니다.

2. 식재료 보관

날음식과 익힌 음식을 구분하여 보관합니다.

냉장고는 5도 이하, 냉동실은 -18도 이하로 유지합니다.

해동은 냉장해동이나 전자레인지 해동을 이용하고 실온 해동은 피합니다.

3. 조리 시 주의

조리도구, 칼, 도마는 날음식용과 익힌 음식용으로 나누어 사용합니다.

육류, 어패류, 달걀 등은 중심온도 75도 이상으로 충분히 익혀 섭취합니다.

4. 음식 보관과 섭취

조리된 음식은 2시간 이내 섭취하고, 남은 음식은 바로 냉장 보관합니다.

실온에 방치된 음식은 과감히 버립니다.

5. 물과 얼음 관리

음용수는 끓여 마시거나 안전한 정수 제품을 사용합니다.

얼음도 위생적으로 관리된 것을 사용합니다.

6. 생식과 어패류 섭취 주의

장마철과 고온다습한 시기에는 조개류, 생선회, 생식 등을 가급적 피하거나 신선도를 철저히 확인합니다.