오늘 저희 지역은 날씨가 생각보다 많이 더운데요~ 입맛도 없고 축축 쳐지기만 하는 오늘! 시원하면서 감칠맛 도는 오징어 초무침 만들어서 먹으니까 한결 기분도 마음도 나아졌네요. (술이랑도 잘 어울리네요) 여러분도 만들어 드셔보세요!

재료: 냉동 오징어(작은 사이즈 2마리 기준), 미나리, 무

만드는 방법:

1.냉동 오징어를 찬물에 해동 시켜줍니다.

2.오징어를 회 처럼 얇게 썰어줍니다.

3.후라이팬에 소주잔 한컵 물을 붓고 끓으면 오징어를 넣고 데쳐주세요. (뚜껑 닫고 1분30초 정도)

4.오징어를 바로 찬물에 씻겨줍니다.

5.무를 얇게 썬후 맛소금3꼬집, 설탕2T, 식초5T를 넣고 골고루 섞은후 잠시 냉장보관.

6.미나리도 썰어줍니다.

7.양념장 만들기: 4T(고춧가루,설탕,참기름) 3T(양조간장,식초)

2T(고추장) 1T(케첩, 까나리액젓) Mix

8.냉장고에서 꺼낸 절임 무에서 나온 채수를 양념에 추가해 주세요. 2T정도

9.미나리,무,오징어,양념,통깨 가득을 넣고 버무려 주시면 미나리 오징어 초무침 완성입니다!

⭐️어남선생 편스토랑 레시피를 참고 했습니다.